Sweets うちで作ったお菓子　コンテナ栽培のハーブのクッキー

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お菓子の簡単レシピ
Sweets

ことりの田舎風クッキー
コンテナ栽培のherbのcookie
ミント、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ

コンテナガーデンのハーブ達がにょきにょきと天に向かって伸び始め
ドラゴンのように自由奔放に動き出したのでたくさん刈り取って、ドライハーブにしました。
思いついてこんなクッキーもつくってみました。

ミント
Recipe.
焼き上がりの直径３センチ～20個

薄力粉	145グラム
無縁バター室温に戻しておく	100グラム
パウダーシュガー	45グラム
卵黄	中１個分
ミントの葉のみじん切り	2-3グラム
ﾛｰｽﾞﾏﾘｰの葉のみじん切り	2-3グラム
トッピング用のハーブの葉	適宜
好みでグラニュー糖	少々

①バターは夏場は溶けないよう注意して、扱いやすい堅さに戻しておく。
②クリーム状にしたバターにパウダーシュガーを数回に分けて加えホイップする。
③バターが白っぽくなってきたら、卵黄を加える。さらにホイップする。
夏場はバターが溶けすぎないよう、冷やしながらホイップする。
このときバターをふんわりさせるのがコツ。

④ふるった粉を半分量加えてさっくり混ぜ込む、さらに半分加えてサッと混ぜる。
⑤できた生地を半分に分けて、それぞれにミント、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを加えごむべらで混ぜ込む。
　　⑥打ち粉をした板の上で棒状にまとめる。直系は2～3センチあまり大きくしすぎないほうが良い。
ラップに包んで冷凍室で固める。

⑦冷凍した生地を室温で戻し、包丁が入る堅さにする。
このとき溶かしすぎないのがコツ。
オーブンを170度に予熱する。
⑧切り分ける前に好みでグラニュー糖をまぶす。
まな板の上に少量のグラニュー糖を均等にふり掛けて、
その上でクッキー生地を軽く転がす。

⑨生地を5ミリ厚さに切り分け、オーブンシートを敷いた展板（天板）に並べる。
小さくきったハーブの葉をトッピング。
フォークや竹串の先で軽く押し込んでおく。

⑨予熱したオーブンに入れて12～13分を目安に焼く。
周囲が茶色く色づいてきたら出来上がり。
途中でオーブン皿の前後をひっくり返すと色むらが少なく焼きあがる。

Recipe.　こちらを参照にオリジナルにアレンジしました。
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　作成日☆2012/05/06
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