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お菓子の簡単レシピ
Sweets

スパイスの効いたかりっとおいしいクッキー
スパイシー・クッキー



しっかり堅めで、初心者でも扱いやすい生地です。
クリスマスのオーナメントにも最適。
アイシングで飾り付けしたり、
昨年（２００４年）はやったステンドガラス風にしたりするのにも
適した生地です。

Recipe.
麺棒で伸ばしたときの厚み、型抜きする型の大きさでできるクッキーの数は違ってくる。
最初はレシピの半分の量で作ってみるとよい。

有塩バターは必ず室温に戻して柔らかくしておく。（溶かさない）
三温糖がなければ上白糖で。
小麦粉以下の５つの材料は併せて２〜３回ふるっておく。
オーブンは１９０〜２００度に余熱。



�@バターをクリーム状にする。
砂糖を２回に分けて加え、しっとりするまで混ぜる。
この時泡立て棒を使うと中に入り込んで面倒なので
木べらかゴムべらで。
　　

�A溶き卵を少しずつ加える。
卵はクリーム状に混ぜながら極少量ずつ加える。
（一気に入れると分離することがあるが後で粉を加えれば大丈夫。）
ショウガの絞り汁も加える。

�Bふるった粉も２〜３回に分けてさっくり混ぜる。
　　

�C幾分粉っぽさが残っていても後から綿棒で伸ばすので大丈夫。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で約１時間ねかせる。

�Dのし台に打ち粉をして生地を３ミリくらいの厚さに伸ばす。
好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
少しふくれるので間を詰めない。
（夏場など生地がべたついてきたら、もう一度冷蔵庫に入れる。
打ち粉を使いすぎると生地が硬くなる。）

�D予熱したオーブンの温度を１７０〜１８０度に設定し直して、
約７〜８分焼く。クッキーが色づいたらできあがり。


このクッキーは分厚く焼くより薄く焼いた方がかりっとしておいしい。
同じ形のものをたくさん焼いても可愛い。


味の決め手、オールスパイス

作成日☆2005/01/09
-subt822-