MORI NO NAKAMATACHI (4% Herbal Ale)
- スタイル:
- グルート／サハティ／ジャパニーズ・ファームハウスセゾン
- ABV:
- 4.0%
- IBU
- 15
- 一騎醸造 - 阿久沢
- 入江農園 - 村瀬
- イグドラジル醸造 - 森
以上の三人から成るユニット”森の仲間たち”によって初めて醸造されたビール。
ハウスイースト／セゾン酵母／麹／フレンチホップ
そして、入江農園の杉、檜を使ったクリエイティブ且つ、ボタニカルな飲み物。
ハウスイーストの主発酵によって非常にクリーンな味わいを実現。
アロマはセゾン酵母由来のフラワリー、微かなバナナのような香りと、
フレンチホップ(Barberouge ／ Strisselsplat ／ Mistral )によるベリー、レモン、スパイシーな香り。
セゾン酵母と麹の複合発酵と、やや強めの炭酸による非常にドライでキレのよい味わいを持ちながらも、 水質と麦芽比率の慎重な調整により、水々しい口当たりとボディは損なわれていない。
様々な要素が絡み合い、鼻に抜けていく香りは華やかでありながら、 伐採されていく木々の営みさえ想像させるような、どこかアーシーな趣も感じられる。
しっかりした食事でも、サクっとした飲み会でも、 テーブルの上に常に置いてあって欲しい。
誰しもの生活に寄り添う、そんなビールが出来上がりました。
You are What you drink.
クラフトとかクリエイティブとかボタニカルとか…
“カッコイイ”生活や人生を装飾するために無意義に消費されていく言葉の意味を、
“森の仲間たち” とこのビールを飲みながら改めて考えてませんか？
Posted by Mori