パスタ類

サフランリゾット（４人分）

　　○　１合分のごはんを炊いておく。
　　○　サフラン小１を湯100㏄で色を出しておく。

　　　① フライパンにバター大１を入れ、玉ネギのみじん切り 1/4ヶ分を炒め、
　　　　ごはんを入れ、ビーフスープ 600㏄とサフランの抽出液を加え、煮る。

　　　② 水分がなくなってきたら仕上げ用バター大１を加え、火からおろし
　　　　パルメザンチーズ大2～4、塩コショーで味をととのえる。。

バジルとトマトのイカスミ入りパスタ（４人分）

　　○　パスタ（200ｇ）をゆでる。

　　　① フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り 1片分を入れ、火
　　　　にかけ、香りが出たらイカゲソ 2杯分、プチトマト 10粒を炒め、バジル
　　　　適量を加えて塩をふる。

　　　② イカスミ入りパスタを加え、からめて出来上がり。

タイムと椎茸のトリュフもどきパスタ（４人分）

　　○　しいたけ１パックをフ－ドプロセッサ－にかけ粗いみじん切りにしておく。

　　　① フライパンに多めのオリ－ブオイルとにんにくのみじん切り1片と
　　　　唐辛子少々を入れ、弱火にして香りが出たらしいたけを加え炒める。

　　　② ゆでたパスタ200ｇを加え、ドライタイムひとつまみ、塩、コショ－で味を
　　　　ととのえて完成。