| ポテトとトマトのフェネゼブルサラダ（４人分） |
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○ ボウルにオリ-ブオイル大2、レモン汁大1、粒マスタ-ド 大1/2、にんにくのすりおろし少々、塩、黒コショ-少々 でドレッシングを作っておく。 ① くし形に切ったトマト2個分,塩ゆでしたポテト3個分を ドレッシングに加える。 ② チャ-ビル、チャイブ、パセリ、タラゴンを全体で大2位 を加え、軽くあえる。 |
アンティパスト
| ポテトとトマトのフェネゼブルサラダ（４人分） |
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○ ボウルにオリ-ブオイル大2、レモン汁大1、粒マスタ-ド 大1/2、にんにくのすりおろし少々、塩、黒コショ-少々 でドレッシングを作っておく。 ① くし形に切ったトマト2個分,塩ゆでしたポテト3個分を ドレッシングに加える。 ② チャ-ビル、チャイブ、パセリ、タラゴンを全体で大2位 を加え、軽くあえる。 |
| カポナータ（４人分） |
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○ 野菜は全て小口切りにする。 ① フライパンにオリーブオイル 80㏄、たねをとった 赤唐辛子 1/2本、つぶしたにんにく 1片を入れ、 火にかけ香りが出たら、ナス １本分を炒める。 ② 次に玉ネギ 1/2ヶ、セロリ 10㎝、ピーマン 1ヶ、 ズッキーニ 1/2本、トマト 1/2ヶの順に炒め、ローリエ 1枚、タイム 1枝を入れ弱火で5～6分煮る。 ③ 塩コショーを強めにし赤ワインビネガー少々で味を ととのえて完成。。 |
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| ベビーリーフのハーブサラダ（４人分） |
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○ ボウルにマ-マレ-ド大1、マヨネ-ズ大2、ビネガ-小1 塩、コショ－少々でドレッシングを作っておく。 ① ベビ-リ-フとエデイブルフラワ-を皿に盛り付け、 上からドレッシングをかけて召し上がれ。 |