長いものステーキ

[材料(4人分)]

• 長いも-600g
• 豚ひき肉-140g
• 長ねぎのみじん切り-10cm分
• 万能ねぎの小口切り
• にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
• 豆板醤、酢、こしょう
• バター、サラダ油
• 調味料Ａ
  • 酒、しょうゆ、みそ-各大さじ2
    
  • 砂糖、水-各大さじ4
    

[作り方]

1. 長いもは皮をむいて縦半分に切る。フライパンにサラダ油、バター各少々を熱し、長いもを並べて両面こんがりと焼く。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら、ひき肉を加える。色が変わったら豆板醤小さじ1/2、ねぎを加えて炒める。Aの調味料を加えて煮詰める。酢小さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ、火を止める。
3. 皿に長いもを盛り、２の肉みそをのせ、万能ねぎを散らす。