　はじめまして、ちえのわ農園の菅谷（すがや）です。
　ちえのわ農園では、信州松本の標高約８００ｍの畑で無化学農薬、無化学肥料栽培に
取り組んでいます。こだわりのじねんじょ栽培は、木酢液で害虫防除を試み、芋に食害を
もたらす「せん虫」対策としてマリーゴールドを植えました。
　朝晩の気温差が大きい信州の大自然が、濃厚で味わい深い自然薯を育てました。

　大切な方に・お世話になった方に、わが「ちえのわ農園」の自慢の一品！！
「自然薯じねんじょ」を贈り物としてぜひご利用下さい。
　また、皆様のご家庭でも是非ご賞味下さい。

＜自然薯の食べ方＞
自然薯は皮をむかずに食べるのが風味を生かすコツ。
じねんじょのひげ根はガスであぶり焼きし、たわしで洗い、
ふきんで水切りしておろします。

　自然薯をおろしたときにアクが出ることがありますが、
酸化して褐変するためで、活力のある証拠です。
味や品質には何ら問題ありません。

＜保存の仕方＞
　自然薯は乾くと質が劣下しますので、ラップで包み冷蔵庫
で貯蔵しましょう。

　また、料理中に皮膚にかゆみがあったら食酢で洗って
ください。
　とろろご飯やとろろ汁、磯辺揚げなどで、じねんじょ独特
の喉ごしや味わいを、また、滋養強壮・体力増強を感じて
ください。