| 本クラスは終了しました。クラスの様子をご紹介しています。 ⇒ Umami-Favor to Love by 次回クラスは6月を予定しています。 詳細は決まり次第当ホームページでご紹介します。お楽しみに。 |
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| クラスタイトル： Umami - Flavors to Love by うまみ － この愛すべきもの by マット先生 |
 | 日本滞在もそろそろ10年になるマット先生。世界中のお料理を教えて くれますが、最近は「和食」にも目覚めたようです。今回のテーマは 「うまみ」。和食材に固有の「うまみ」の概念。マット先生はどの様 に披露してくれるでしょう？ |
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ク ラ ス ス ケ ジ ュ ー ル 日時： 2012年4月15日 日曜日 午後1時半 ～ 午後4時半会場： 新宿会場 JR山手線、東京メトロ東西線 高田馬場駅から徒歩5分 （お申込いただいた方には地図をお送りします） 会費： おひとり5500円 （本クラスではワインサービスはありません） 申込締切： 2012年4月13日（金曜日） |
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メ ニ ュ ー
（食材調達などの都合で予告なしに変更することがあります）
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Arugula Salad with Tomato Relish and Parmesan （パルメザンチーズのルッコラサラダ） arugula というのは米語でルッコラのこと。英国では rocket （ロケット）と呼ばれます。甘いトマトのレリッシュと薄く切ったパルメザンチーズのうまみ、ちょっと苦味があるルッコラの組み合わせです。 |
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"Umami" Mushroom Pasta （八丁みそのパスタ） フジッリまたはロティーニといったらせん状のショートパスタを使ったメインディッシュです。ぜいたくにパンチェッタ（塩漬けの豚ばら肉）を使い、マスカルポーネチーズと相性のよい、なんと八丁みそのうまみを引き出しながら調理します。 |
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Kinako Tea Cake （きなこのクッキー） |
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