「ペラ焼き」の行列解消法は購入する枚数で列を２つに分ける方法です。今回はちょうど鉄板が２つだったので１つの鉄板の列は２枚以下、もう１つの鉄板の列は３枚以上とすれば少ない購入枚数の列は早く買えるようになると思います。
本当に早くなるのかどうか、表を使って検討してみます。
まず Ａ の表を説明します。行列が４０人いるところから考えます。２枚購入する人と３枚購入する人が交互に並んでいるとします。鉄板は２つで、それぞれ３枚ずつが同時に焼けることにします。５回焼けるたびに新たに１２人が行列に加わるとします。これも２枚購入と３枚購入の人が交互に並んで増えます。これを１サイクルとしましょう。
１サイクルで焼けるのは、
３枚（１つの鉄板で１度に焼ける枚数）×２つ（鉄板の数）×５回（１サイクルで焼き上がる回数）
＝３０枚
です。
そして１サイクルで増える人数が必要とする枚数は
５枚（２枚＋３枚）×６組（２枚購入と３枚購入の２人を１組とする）＝３０枚です。
１サイクルで焼ける枚数と新たに行列に加わる人が必要とする枚数が同じなので、行列の人数は全く変わりません。
それでは列を２つにします。１つの列は２枚購入する人が並びます。もう１つの列には３枚購入する人が並びます。それぞれの列に１つの鉄板とします。 こちらも先ほどと同じように４０人の行列から始めますが、列が２つなので、２０人ずつとなります。
１サイクルごとに増える人数はそれぞれの列に６人ずつです。１サイクルで焼ける枚数も同じ３０枚ですし、新たに行列に加わる人が必要とする枚数も３０枚で同じ条件です。
２枚購入の列が Ｂ の表で、３枚購入の列が Ｃ の表です。 Ｂ と Ｃ をまとめたものが Ｄ の表です。
２枚購入の列では、１サイクルで焼けるのは ３枚×５回＝１５枚 で、１サイクルで増える人が必要とする枚数の ２枚×６人＝１２枚 より多いので、行列は減っていきます。逆に３枚購入の列では新たに増える６人が１８枚（３枚×６人＝１８枚）を必要とするので、１サイクルで１人ずつ行列が増えていくことになります。
それで２枚購入の行列が ０人 になると１サイクルで３枚余ることになるので、それは３枚購入の列に回します。
こうして表を見てみると、これまでの方法では行列の人数はずっと２８人のままですが、２列に分けた場合は９サイクルが終わった時点で２４人まで減っています。この表からは最初の行列が解消するまでは効果があることがわかります。
次に Ｅ と Ｆ の列を説明します。こちらは最初の２０人ずつの列までは同じ条件ですが、１サイクルで増える人数を２枚購入は７人、３枚購入は５人とします。両方で増えるのは１２人でこれは変わりません。これだと１５サイクルが終わった時点で行列は２１人まで減っていてさらに減り続けます。Ｂ と Ｃ の場合より効果が大きくなります。
実際には行列の長さや進み具合を見てどちらの列に並ぶかを考えると思うので、最初は３枚購入しようと思っていた人が２枚に変更してそちらの列に並ぶことが考えられます。
売れ具合によっては１枚だけの列と２枚以上の列にしてもいいですし、最高３枚までとかの制限をすることもできますので十分に効果があると思います。
そうなると売り上げ枚数が減るとも考えられますが、一定の時間で焼ける枚数が決まっているので影響はないと思いますがどうでしょうか。