焼きおにぎり、白山豆腐の田楽、バーベキュー、能登の切り出し七輪

　能登の切り出し七輪を買いました。珪藻土を切り出し乾燥して焼いたもので、とても保温がいいし、見た目もふっくらして、すぐに何か焼いてみたくなります。まず、昼ごはんに焼きおにぎりと白山固豆腐の田楽。やはり下から焼くのはいいものです。僕の好みですけれど。ちなみにうちには電子レンジもオーブンもありません。

　さて夜の部は、やはり、おにぎりと、インド風焼き鳥とシシカバブ（のようなもの）を焼きました。余計な油がとれて、とても美味しいし、何よりも遊んでいるみたいな気分がいい。七輪を日常のものとして使った世代ではないので、まだまだ使い方の研究の余地ありです。（オットセイ）

　ブリア・サバランでしたっけ。「串焼き料理人になるには、生まれなければならない！」と言い切ったのは。たしかに、そとはこんがり　中はジューシーというのはなかなかむずかしい。ましてや大きな丸焼きなどでしたら、それこそ天才が要るかもしれません。（おるか）

　しかし、活きた火で焼いたものは不思議においしい。戸外の空気も良いソースなのかもしれませんが、それ以上のなにかがあります。夕闇の迫る中でじっと炎をみつめていると拝火教徒になったよう。はん（火偏に番）祭をささげる古代人の気分です。一番星に向かって煙が上がってゆきます。ゴールデン・ウィークの明日も晴れそう。（おるか）

焼肉の煙食す神みどりの夜　　　おるか

シシカバブ（のようなもの）は鳥と豚のひき肉に、クミンシード、パブリカ、胡椒、塩、胡麻、ターメリック。（オットセイ）

2004年5月9日