好来道場（名古屋市千種区）

【好来：松】

『名古屋はラーメン不毛の地』 全国のコアなラーメン通からはそう思われているはずです。

この地方発祥のラーメンと言えば、台湾ラーメンやベトコンラーメンがありますが、

ラーメンの王道からは少し外れている気がします。

そんな中で名古屋にしか見られないラーメンがあります。

もっちりとした２０cmほどの短い麺。どんぶりになみなみと注がれる琥珀色のスープ。

円状のもっちりとしたチャーシュー。太くしっかりしたメンマ。

厨房では麺を茹でる網が４つに仕切られ、メニューは「松」や「寿」などの文字。

卓上にはスープの味を調えるラー油と朝鮮人参酢。 こういったラーメン屋が

20軒ほどあるのです。

マニアには好来系と呼ばれます。もう気づきましたね。その総本家がこのお店なのです。

薬膳ラーメンを謳っていますが、大衆に愛される優しい味です。

「毎日食べられるラーメン」の通称に偽りはありません。１日限定80食で昼だけの営業。

希少価値の高いこのラーメンは札幌にも博多にも喜多方にも負けない、

れっきとした「名古屋ラーメン」です。

←戻る